米线要提前泡多长时间？干米线怎么泡发？

 我们大中华的美食非常多，米线是很常见的一周食物，很多人都会经常吃米线，米线是非常好的主食，煮米线汤或者炒米线吃都很美味。米线，很多人都是喜欢吃，一般米线是要分为和湿米线的，米线煮之前要泡吗？米线要提前泡多长时间？

米线要提前泡多长时间

如果是煮就不用泡.如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时好.水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。

米线煮多久？

米线煮10-30分钟即可。

干米线怎么泡发？南阳宛禾香食品有限公司小编总结的方法如下：

1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。

2、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。

3、如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

4、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，二天用时再用开水泡十分钟左右，这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。

南阳宛禾香食品有限公司小编对砂锅米线做法的介绍

难度：中级

时间：10-30分钟

主料：干米线100克 、小油菜数株、鸡蛋两个 、五香卤豆干两片、豆腐皮一张、豆腐一小块、榨菜几块、五花肉数片、花生米一小把、香葱两根 、高汤适量

辅料：食盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、鸡精少许

做法步骤：

1.将准备好的米线放入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。

2.小青菜用水焯过，花生米油炸过，豆腐切片油炸再切成丝，卤豆干油炸过，豆腐皮切成丝，五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。

3. 另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。

4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，热腾腾，营养丰富的一大碗，看着就眼馋。