科普！米线泡发小技巧，来看~

米线是一种常见的美食，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口嫩滑等特点，可以搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料来增加营养，让米线更加美味可口。

米线的泡发技巧

现如今很多人在吃米线的时候都会先将米线泡发，再用来烹饪，这样会使得口感更好，更易煮熟。然而大多数人却不清楚如何将米线泡发，下面就为大家科普下。

• 冷水浸泡法

取适量米线，将米线浸入冷水中浸泡6- 10小时，捞起后放入约4倍于米线量的沸水中煮约1-2分钟，不时加以搅拌，捞起后用冷开水或自来冲洗至米线冷却，滤干待用。(适用于家庭操作)

• 直接下锅法

取适量米线，将米线放入约5倍于米线重量的沸水中煮7-9分钟，并不时加以搅拌，捞起用冷开水或自来水冲洗，滤干待用。(适用于家庭操作)

• 沸水浸泡法

取适量米线，将米线放入约4倍于米线重量的沸水中浸泡约25分钟，并不时加以搅拌，捞起用冷水冲洗米线至充分冷却，滤干冷藏待用(放置时间6-24小时)。(适用于餐饮店操作)

各种规格米线所对应的美食做法

由于米线在生产工艺中的成型技术不同，所以得到的基本形状也不同，一般会用“mm（毫米）”来表示米线的粗细程度。结合各地不同的食用习惯，每一种粗细规格所对应的米线做法也不尽相同。

• 1.2mm的米线

中等偏细，可用于花甲粉、过桥米线、红油米线

• 1.6mm的米线

粗细适中，可用于螺蛳粉、桂林米线、酸辣粉

• 1.8mm的米线

相对稍微粗一些，可用于桂林米线、三鲜粉、炒粉、汤粉

• 2.6mm的米线

粉径较粗，可用于炖粉条、炒粉条

• 0.8-1.0mm的米线

地道南阳细米线，可用于鸡汤麻酱米线

在上世纪的八九十年代，一把糊葱花，一勺芝麻酱，一碗醇香顺滑的鸡汤麻酱细米线，是每一个南阳人灵魂深处的味道。

宛禾香食品成立之初便以“来自河南南阳的地道好米线”为发展主旨，致力于“为大众生产安全健康的米线食品，推进米线行业健康发展” ，力争让全国人民都能品尝到这份地道的南阳味道！

宛禾香米线在原材料上拒绝任何添加剂和食用胶，均只采用鱼米之乡洞庭湖区的优质桂朝大米、南水北调渠首地的黄金水源制作而成。 纯粹和简单，是宛禾香米线最重要的特点之一，也是宛禾香米线生产与加工最笨拙且有效的不二法门，以匠心制作，还原地道南阳米线。